Receita saudável: lombinho ao molho de damasco
13.9.15UnknownAlimentação saudável não precisa ser monótona e muito menos sem sabor. Amo essa receita de lombinho ao molho de damasco porque além de deliciosa sempre surpreende os convidados. É simples, saudável e diferente ao mesmo tempo. Vamos ao trabalho!
- Suco de 2 limões
- Salvia fresca (não é a desidratada)
- Tomilho fresco (pode usar o seco)
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta do reino
- Sal marinho a gosto
Para o molho de damasco
- 10 damascos
- 5 colheres de sopa de água
- mel (se preferir um creme mais adocicado)
Preparo da carne
Marine o lombinho por, no mínimo, 2 horas (o ideal é deixar a noite toda marinando nesses temperos dentro da geladeira). Sele a peça de carne na frigideira (grelhe/doure rapidamente) - essa etapa é importante para a carne não perde umidade dentro do forno e ficar ressecada.
Leve a carne ao forno pré aquecido numa assadeira forrada. O tempo vai variar conforme o diâmetro do lombinho.
Preparo do molho
Ferve de 10 damascos em água fervendo até dobrarem de tamanho. Retire e coloque os no liquidificador com 5 colheres de sopa da água da fervura. Bata até obter a consistência desejada. Se preferir mais ralo, coloque mais água. Se errar e colocar muita água basta voltar com o creme para panela e deixar ferver para engrossar. Eu não adoço, mas se preferir mais docinho use mel.
Essa combinação fica super delícia. O molho de damasco também combina com frango grelhado, peru grelhado e medalhão bovino.
Use sua criatividade!
Use sua criatividade!
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